宇宙一美味しいハイビスカスローゼルジャム！

今年最後のローゼルジャムを作りました。
まだまだ耳慣れない名前のジャムですが、めちゃくちゃ健康によく美味しいです。
ジャム作りにはいろいろなやり方がありますが、
私は白砂糖ではなく果糖を使います。
私の友人は白砂糖を2〜3袋も入れないと酸っぱさが消えなかった...と言いました。
が、果糖なら一袋あれば充分甘くなるのです。

ローゼルの紫のガクを簡単に取る道具を苗を下さった方から借りて
ひたすらタネを抜き取ります。
それから紫のガクの部分を綺麗に洗います。

紫のガクをチョッパーにかければ出来上がりがなめらかですが、
私はあえて、果肉を残したいので
自分の手で握りしめてから大鍋へ。

水は入れません。
中弱火で煮込んでいれば水は自然と出できます。
水が出てきた時点で鍋に蓋をして10分くらい弱火で煮ます。

それからはひたすら混ぜ混ぜ…
4〜50分くらいは焦げないように
木しゃもじで丁寧にかき混ぜます。
そうしているとだんだんジャムのようにねっとりしてきます。
お味みしてオッケーだったら
鍋のまま一晩置きます。
翌朝魔法？のお酢を一匙垂らします。
トップの写真に映っている「とちおとめのいちご酢」
これを入れるだけで
信じられないくらい酸っぱさが薄くなり
なんとなく味がまろやかになるのです。

私は毎日ヨーグルトやバナナに混ぜて飲んでいます。
タネはというと…

こんな感じ。
小さな黒いタネを来年の春まで保存します。

知人がいろいろな人からローゼルジャムをもらったけど
私のが一番美味しかって＼(^o^)／
他の人のはダラダラで水っぽかったり、やたら甘かったり……だそうでした。
ね、手間ひまかかってるもん。
ね、一番美味しかったでしょ？☻
何はともあれ
このレシピを消費専門の娘に！！